核桃饼嫁女经典方法？

低筋面粉150g，小苏打0.5小勺，臭粉0.6小勺，猪油80g，糖粉75g。

工作方法

1.低筋面粉150g，猪油80g(奶油、植物油或酥油)，糖粉75g，小苏打1/2小勺，臭粉3/5小勺(如果没有可以用小苏打代替)。

2.将臭粉和小苏打粉溶解在1汤匙水中，搅拌均匀。

3.在猪油中加入糖粉、小苏打粉、臭粉溶液，搅拌均匀。

4.筛入面粉，用橡胶刀切均匀。

5.揉成光滑的面团，静置20分钟。

6.将面团分成40g(大核桃饼)或10g(小核桃饼)，压成小饼，用手指在中间压一个小洞。

7.排列在铺有篷布的烤盘上，预留一定空间(核桃酥会长大)，然后松弛15分钟，刷上蛋液，放上核桃。

8.烤箱170度烤约10分钟，表面金黄。

技巧

又甜又脆，连姐姐都夸，“这次你又成功了。你看，吃完了又想吃。”结果，哈哈，第二天早上她嗓子疼。如果不用猪油和臭粉做核桃酥，可能味道会更差。