甲鱼怎么做，要什么调料？

甲鱼200克、香菇20克、火腿22克、冬笋20克、大蒜20克、葱10克、姜6克、盐2克、料酒5毫升、酱油3毫升、味精1克、香油5克、油40克。

制造工艺

1，甲鱼杀后放血，开水烫，用小勺刮去皮，变块。蘑菇太大了，会裂成两半。冬笋切片，云腿切片。

2.甲鱼是用葱、姜、料酒泡的。

3.原锅放油，放入葱、姜、蒜、酱油、料酒煸炒，再放入汤和甲鱼。锅大火烧开后，撇去浮沫，改小火，放入香菇和竹笋，甲鱼快熟时放入火腿。甲鱼可以去骨的时候，放味精收汁。汁液浓缩后，放入香油，装盘食用。

甲鱼:(清炒、红烧、清蒸)

配料:白洋淀野生甲鱼

炒法:将甲鱼剁成指甲大小的块，将生抽、淀粉、盐混合，勺在火上煸炒，放底油，将葱姜蒜炒香，然后放入甲鱼，料酒，再放入高汤，小火炖5分钟，待汤汁粘稠即可食用。

特点:好吃，尤其是蛋糕更好吃。

甲鱼:(清炒、红烧、清蒸)

配料:白洋淀野生甲鱼

焖法:将甲鱼剁成大块，在底油中放入葱、姜、蒜煸炒至香，再放入甲鱼、老汤、酱油、盐、糖、胡椒粉，烧开。将鱼和汤放入高压锅中，压7-8分钟。

特点:鱼肉鲜美，风味十足。

甲鱼:(清炒、红烧、清蒸)

配料:白洋淀野生甲鱼

清蒸做法:甲鱼洗净，放入水中，加高汤大火烧开，再用小火炖20分钟。

特点:汤汁浓郁，味道鲜美。。仅供参考！！