冷辣肘子的做法，怎么做冷辣肘子好吃？

步骤1:去骨猪的前肘，其中一只去骨后分成两片。用冷水烫去血沫后，用冷水冲洗表面浮沫，再将肉皮表面清洗干净。

第二步:准备煮肉食材:八角2个，花椒30个左右，桂皮2段，香叶4片，酱1片。

第三步:将锅里的水烧开，加入煮肉的原料。

第四步:大火烧开后，转小火煮一个小时。

第五步:取出煮熟的肘子放凉，然后切片。

第六步:加入洋葱和葱丝以及盐。

第七步:加醋，多加一点醋，可以去腥去腻。

第八步:加入原料，提取新鲜的。

第九步:倒入辣油调味。

步骤10:拌匀即可食用。