豆芽怎么凉拌？

配料和材料

绿豆芽250克、胡萝卜半根、黄瓜半根、大蒜2-3瓣、酱油1汤匙、糖1汤匙、

白醋2汤匙，香油1汤匙，盐适量，鸡精适量，辣椒面适量，白芝麻适量，

食用油适量。

练习步骤

胡萝卜、黄瓜切丝，大蒜切蒜末；

锅中烧开水，先放入胡萝卜丝打散；

加入绿豆芽约一分钟，捞出凉水备用；

将绿豆芽、胡萝卜沥干，与黄瓜一起放入容器中；

加入酱油、白醋、香油；

然后加入糖、盐、鸡精；

顶上蒜末、辣椒面、白芝麻；

锅里放适量油，加热；

将热油倒在辣椒面、芝麻、蒜末上爆香；

拌匀即可食用。

技巧

焯水的绿豆芽、胡萝卜可立即放入冷水中，保持口感脆嫩；

也可以自由选择自己的配菜，配上豆腐干和鸡蛋皮味道也不错。

请根据你自己的口味混合调料。

2冷拌绿豆芽配料的做法

绿豆芽80g，黄瓜半根，胡萝卜适量，火腿两片，香菜两根，

大蒜2瓣，辣椒油1勺，香油1勺，香醋1勺，极鲜香1勺。

李锦记冷酱1勺，糖少许。

练习步骤

必要的调料也准备好了。为了减少餐具的使用，我把几种酱料混合在一起。

黄瓜、胡萝卜、火腿都切丝备用；

小锅烧开水，放入豆芽和火腿焯一分钟；

舀起凉开水；

将水沥干，放入干净的盆中；

加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜丝；

倒入所有调味料，再加入少许糖；

最后加入一勺油辣椒；

带上一次性手套，搅拌均匀；

最后撒上香菜拌匀。

技巧

辣椒提前炒好，凉拌菜和面条特别好吃；

以上调料都是含盐的，不需要加盐。