炒肉丝。有什么好吃的？

孜然青椒丝吃完后基本告别了传统的青椒丝。

1.牛肉切丝，加入油、料酒、孜然，抓匀腌制10分钟。青椒切丝备用。

2.锅中热油，放入孜然、花椒粉炒香，再放入牛肉丝翻炒。

3.待肉变色后，倒入青椒丝，加入辣椒面、酱油，用盐火翻炒。

4.烹饪前加入适量孜然粉。

香辣肉丝

吃过一次几乎忘不了的家常菜。

1.里脊肉切丝，然后加入少许料酒、酱油、少许胡椒粉、一勺淀粉和几滴油，腌制片刻。

2.将芫荽切成拇指长度的段。

3.用剪刀把干辣椒剪成细丝，记住是细丝！

4.锅里热油，油大概六成热，小火。加入辣椒丝翻炒。辣椒丝只要香一点，脆一点，赶紧出来，不然就糊了。

5.再次起锅，放入葱花、蒜末、五香粉爆香，放入肉丝翻炒至变色，放入生抽，用盐火翻炒。

6.肉熟了，香菜翻炒两下，迅速关火，再加入少许味精拌匀。吃的时候放一点辣椒丝和一块肉。嘿，我告诉过你一次就忘不了！

糖醋炒肉丝

经典菜品，不用多说！

1肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油和少许干淀粉，腌制。

2.姜、蒜、葱、剁椒均切末，木耳、青笋切丝备用。

3.找个碗，一勺酱油+一勺酱油+一勺白糖+两勺陈醋+三勺清水+四勺淀粉水。搅拌均匀后，倒入少许香油，加入适量盐搅拌。

4.锅内热油，油比平时略多。油热后倒入肉丝，迅速滑开。表面白色，肉端上来待用。

5.留下底油，加入剁椒，葱，姜，蒜，一茶匙郫县豆瓣，小火翻炒。

6.炒几下肉丝，快速炒出青笋丝和木耳丝，然后倒入汁液，大火快速收汁。

四川酸菜肉丝

咸鲜可口，粥、面、拌饭都适合。

1.榨菜洗净，切丝，用清水浸泡，减少咸味。

2.将肉切成肉丝，洋葱切成葱花。放在一边。

3.锅中热油，放入葱花和五香粉炒香，再放入肉丝翻炒。喜欢辣的，放点干辣椒。

4.加入榨菜，加入生抽、老抽、盐继续翻炒。肉丝和榨菜煮好后关火，根据口味加入味精和盐。

姜牛肉丝

一盘姜丝即使在大热天没有食欲的情况下，也能轻松搞定三碗米饭。

1.姜切丝，泡椒切丝，小米椒切丝，蒜苗切丝备用。

2把肉切成丝，牛肉丝比较好。加入料酒、酱油、部分淀粉腌制15分钟。

3.锅中热油，放入郫县豆瓣和泡椒翻炒出香味。

4.加入牛肉翻炒至变色，再加入小米椒和生姜翻炒。

5.姜切掉后加盐调味，放入蒜苗翻炒几下，即可食用。

甜面酱炒肉丝

别忘了这样摆盘，网络名人也一样！

1.将肉切丝，加入少许盐、糖、白胡椒粉、料酒、玉米粉、油，腌制15-20分钟。

2.将豆腐皮放入水中煮熟，然后卷一些你喜欢的蔬菜，如葱花、香菜、胡萝卜等。包好后用斜刀切段，在盘子周围绕一圈。

3.找一个碗，放入甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒，然后加水搅拌成汁。

4.加热锅里的热油。油热后加入腌制好的肉丝翻面。肉丝变色时，倒入调好的汁，搅拌均匀。

5.汤汁收干后，倒入2-3汤匙水淀粉，大火收汁。