香榧为什么这么贵？

这种植物是中国特有的，一般生长在深山里。幼苗种下七八年才结果，生长周期特别长。而且这种植物有个特点，就是成熟周期长，果实可能长在一起两年甚至三年，人工采摘费时费力。

扩展数据:

香榧，一种稀有树种，原产中国，但主要存在于南方，生长在深山里，生长周期特别长。正常生长的香榧树果实不适合食用，需要人工嫁接。嫁接苗定植后需要10年以上才能结果。可以说，光是种树是很难的。

香榧虽然在1978年就挂果了，但它并不像其他树种那样当年就可以摘果，而且它的果实生长周期很长，从挂果到结果需要一年多的时间。

这个树种一年开花，一年结果，又一年成熟。所以在第一波果实即将成熟的时候，第二波花开了，第二波果实刚刚结果。所以当地人有“香榧千年三代果”的说法，意思是一棵树上既有花又有果，三代果同时在树上结果，很神奇。

也正是因为这个特点，三代香榧同枝，采摘起来特别麻烦。一根树枝上既有成熟的果实，也有未成熟的果实，机器无法准确识别，只能人工爬梯子来摘树，一半可以摇，但未成熟的不能摘。这样，成本很高。

新采摘的香榧应在外皮腐烂后去皮，然后清洗干净，放在阴凉通风处晾干，晾干后再油炸。流程也很复杂，成本也会增加。