灌香肠晒了几天长蛆了?

灌香肠晒了几天长蛆了，那是因为灌香肠晒时由于天气太热了，气温高，香肠里的肉坏了，变质了，导致香肠长蛆了。

晒香肠长蛆可能是灌装香肠的肉在弄调料拌时，盐放少了，沾上了水，有了细菌。灌好后又拿去晒，就更增快了细菌的繁殖，晒香肠就容易长蛆了。在弄香肠肉时，不要用水洗肉，用毛巾擦擦脏的地方，倒入一些高度白酒，盐也要放合适，那样弄的才是好的。

晒香肠注意事项

在晾晒腊肠之前，我们在灌肠的时候，需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小，并且扎好，不然很不容易晾晒。

将分成段并且已经扎好的香肠进行下一步的处理，注意，这一步是晾晒的关键，就是用牙签或者是针之类的尖锐的东西，将灌好的香肠表面扎上一些小孔，这是为了更好的方便晾晒，并且有助于在晾晒过程中，香肠里面的油脂流出，增加食用的口感。

接下来就是选地方晾晒了，一般情况下，都会将香肠挂在阴凉处背光处进行晾晒，最好是通风条件较好的地方，选好位置之后，需要我们每隔两至三天将香肠换一面，以便均匀的风干。