油炸莲藕片的做法

首先准备好必要的食材，包括莲藕、鸡蛋、肉末、葱姜、淀粉、料酒、盐、酱油、糖、醋、番茄酱等。制作步骤如下:首先在肉末中加入料酒、葱姜末、盐、酱油等调料拌匀；其次，将莲藕去皮洗净，剁成细粒，然后放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入适量酱油、盐、蚝油，拌匀，静置待用；第三，在碗里打几个鸡蛋，搅拌至出现气泡，然后用不粘锅做煎蛋，尽量不要刷油，煎蛋放在盘子里备用。

第四，待蛋卷稍凉后，将拌有猪肉和莲藕片的馅料均匀地放在蛋卷上。注意不要把馅料涂抹在边缘，以免卷起来时溢出。把蛋卷起来，然后切成小块，放在盘子里。五、锅里放水，谁开锅后把盘子放在锅里蒸10分钟左右；第六，锅中烧油，然后放入糖和番茄酱，小火翻炒，用勺子将番茄酱和糖、醋翻炒均匀，然后加入少量水，水开后，将酱汁和淀粉混合，倒入锅中，待汤浓稠后，浇在蒸好的蛋卷上。

蛋卷的软糯结合了猪肉的咸味和莲藕片的酥脆，味道非常独特。糖醋番茄酱的酸甜口感让这道菜的味道更有层次感，更丰富。做菜的时候要注意莲藕片要切的尽量细，这样才能保证口感。如果没有不粘锅，煎蛋饼的时候需要放油，但是尽量少用油，保证健康。调料可以分两次放入，使馅料更加入味。

糖醋莲藕蛋卷是一道糖醋菜，好吃又脆。老人、小孩、体质差的人都可以吃，有助于强身健体，增强体质。所以如果不知道做什么，不如试试糖醋莲藕蛋卷。这道菜好吃，好看，味道更好。夏天最适合开胃。不喜欢糖醋酱的也可以根据自己的口味做鱼香酱或者其他酱。如果你喜欢吃莲藕，不妨试试这种做法。