葡萄酒实践大全

第一步:买葡萄。

买葡萄的时候可以选择一些成熟的葡萄，哪怕是零散的。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。普通的葡萄、葡萄干、马奶都可以用来酿酒。

第二步:洗葡萄。

因为葡萄皮很可能残留农药，所以清洗葡萄非常重要。最好是一个一个清洗干净，然后用自来水反复冲洗，同时去掉烂葡萄。

第三步:晾干葡萄。

把葡萄放在漏的容器里，当葡萄表面没有水滴时，就可以开始准备倒酒坛了。

步骤4:选择一个容器

酒坛可以是陶瓷坛，也可以是玻璃瓶，但不建议用塑料容器，因为塑料很可能与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，对人体健康有害。

第五步:拿住葡萄，放入容器中。

洗完手，直接拿着葡萄。操作方法是:抓一把葡萄用力捏住，然后放进罐子里，再放上糖。葡萄和糖的比例是10: 3，即10公斤葡萄放3公斤糖(不爱吃甜食的朋友可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

第六步:密封保存。

密封罐子。如果是陶瓷缸，可以去卖黄酒的小店订酒糊，加水糊好密封。密封后，罐子应该保存在阴凉的地方。不要随意翻动或打开盖子。

第七步:开封

在炎热的天气里，葡萄发酵大约需要20天到一个月的时间。启封后去掉浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒味浓，只需要延迟启封时间即可。启封后，每次舀酒的时候都不要忘记盖上罐子，以免酒的气味挥发。