请问骡子的肉可以吃吗？

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【菜名】——烧骡干巴，通常叫骡干巴，是文山地区壮族、回族最具特色的肉食。因其风味独特，方法独特，贮藏便宜，深受百姓喜爱，故成为壮族、回族人民冬季的肉食贮藏所。

【做法】烧骡子和干巴的做法很复杂，周期比较长(每次要多选腊肉)。总结起来，步骤大致分为以下几个步骤:

1.材料选择:选择最好的骡子肉5公斤，盐500克，草果粉80克，八角粉50克，茴香粉50克，辣椒粉200克，花椒粉30克，花生粉50克，花椒粉50克..

2.腌制:将骡肉洗净，切成拳头大小的块，晾干，将肉放入盆中，倒入盐，拌匀，用力揉搓加盐。将调料拌匀，倒入盆中，拌匀，用力揉搓20分钟，入味。(肉腌的好不好，取决于盐和口感好不好，所以揉肉的时候不要怕用力，多用点力，比按摩的时候重两三倍。)

3.晾晒:将肉腌制后，用绳子一块一块绑好，挂在通风处一周左右(阴天需要多晾晒几天，有条件的家庭可以手工晾晒)。肉干是暗红色，表面的调料也是暗红色。

4、烧:生一个炭火，把肉干放在炭火周围慢慢烧，边烧边烤。(大概需要一个小时)。当直牛肉干周围的区域被烧黑时，取出肉。

5.刮:将肉干放在木板上，用专用刀片刮去肉干周围烧焦的部分，使肉干呈金黄色。

5.敲打:将刮好的干棒放在砧板上，用特制的木锤四处敲打。用力要猛，要准，同时要注意安全。打几下，干棒成细丝状时取出。

独特风味的烧骡干巴制成。

【吃法】烧骡干巴的吃法并不复杂，不添加任何辅料，不添加任何香精。撕开肉丝就可以吃了。如果觉得干，可以加一盘黄瓜，味道更差。刚出炉的干棒，香脆可口，口感均匀。如果不能放置太久，就会变软，失去原有的香脆可口的味道。

【推荐理由】烤焦的骡子干巴是壮族和回族人民用来迎接客人的一种特殊肉类食品。龙尚灯是明朝第二十五代领主，忠诚、勇敢、有才华。屡抗跨趾侵边，后赴北京领兵攻天下。邓邓勤奋研读诗书，对国家大事和历史事件有独到的见解。他亲笔写下《马龙山碑》赞颂孟子，肯定孟子“君之太大，不听则易位”的主张；赞同“民为贵，君为轻”的说法。龙尚登第一次踏足文山，那只是一片不毛之地。你看到的任何地方，草都在生长，在飞翔。龙登上飞机后，被转移到一户农民家里。为了迎接龙登机，农夫特地摆上自制的肉烧骡子和干杠。龙尚登有一天在吃烧骡的时候想到推广这种食物。因此，他命令他的厨师和村民学习如何制作骡子，并将这种食物做法传到各处。村民也很重视这种小食品。每次有重要的客人来家里做客，他们都会花上一整天的时间制作一两件烧骡子，作为对客人的尊重。当小吃端上餐桌时，受到人们的广泛认可。目前，文山的骡干吧生意越来越红火。