生姜有多少种？有什么作用？

生姜是一种调味蔬菜，可以生吃，也可以炒着吃，还可以腌制。按原色可分为灰皮姜、白皮姜、黄皮姜。\x0d\灰皮姜。皮是灰色的，光滑的，每一片姜都像手掌一样连成一整片。嫩姜微辣，肉质脆嫩，可炒可腌。老姜辣，香，黄。白皮姜。姜片呈白色、黄色，整片姜呈单排或双排排列，体积较大，最适合腌制糖渍。\x0d\黄皮姜片呈亮黄色或淡黄色，每一小块姜片连成一大整块。幼姜可腌制糖渍，老姜可制成干姜粉或入药。\x0d\生姜发汗解表。此外，生姜还能给半夏、南星、鱼、蟹解毒。\x0d\\x0d\干姜性辛热，有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮之功效。适用于中焦寒邪过盛、湿盛者，以及寒饮入肺引起的气喘、咳嗽。常用于治疗胃脘痛、呕吐泄泻、肢冷脉弱、痰多、气喘咳嗽。\x0d\\x0d\加工姜是将干姜炒至表面微黑，内部棕黄色。其性苦、辛、温，有温中散寒、温经止血之功效。可用于虚寒腹痛、腹泻、出血。如附子理中丸用于脾胃虚寒所致的腹痛、腹泻、霍乱，艾叶丸用于脾胃虚寒所致的便血。\ x0d \ x0d \生姜具有独特的辛辣味，是一种常用的调味品，可以使各种菜肴鲜美清香。吃几片姜或者在菜里放一点嫩姜，可以改善食欲，增加食欲，所以俗话说“饭不香吃姜。”\x0d\营养功效:生姜的辛辣成分主要有姜辣素、姜辣素、姜辣素，具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的作用。生姜还有发汗解表、温中止呕的功效。感冒或者着凉的时候，煮点姜汤，可以起到非常好的治疗作用。生姜能治晕车晕船:肚脐上贴一块生姜，外面贴一张祛湿止痛的膏药，缓解效果明显。生姜也是治疗恶心呕吐的中药，有“呕吐圣药”的美誉。现代药理研究发现，生姜具有抗衰老、保护心脏、预防胆结石等多种奇效。\x0d\合理饮食:每次10g左右。如果吃多了，大量的姜酚在通过肾脏排泄的过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用。吃皮蛋、鱼和螃蟹等水产品时，应放些姜末和姜汁。老年人经常吃生姜来祛除“老年斑”。上火的人不宜食用。腐烂的生姜和冷冻的生姜不宜食用，因为生姜变质后会产生致癌物质。\x0d\精挑细选:优质生姜要完整饱满，薄厚无根，无损伤，无烂顶。没有黑心。生姜喜湿温，忌燥寒。适宜的贮藏温度为12~15℃。