解释一下怎么做西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋原料(主料和辅料)鸡蛋3个，西红柿150g，植物油4大勺，盐和味精适量，糖1大勺。

二、西红柿炒鸡蛋的制作步骤及具体制作方法:

1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮去蒂，切片备用。

2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子打匀备用。

3.炒锅放3汤匙油，加热。将鸡蛋放入炒锅中，煎至熟。

4.将剩余的油加热，将番茄片翻炒，盐和糖翻炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下。

西红柿炒鸡蛋的三个小技巧，小技巧:炒这道菜的时候，要快。这道菜虽然是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼就能看出来。这叫烹饪技术。在鸡蛋中加入淀粉可以使鸡蛋味道更滑。西红柿炒鸡蛋不需要鸡精和味精，因为西红柿炒鸡蛋吃一个“鲜”字，西红柿炒鸡蛋的时候有形成鲜味的物质，不需要放新鲜的味精或鸡精。这就是为什么这道菜里不放葱、姜、蒜的原因。

西红柿炒鸡蛋的营养价值:西红柿:西红柿现在是很多人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素P的含量是蔬菜中最高的，对心血管系统有保护作用，可以减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。西红柿多汁，利尿，肾炎患者也要吃。同时，多吃西红柿也有抗衰老的作用，可以保持皮肤白皙。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，能修复肝脏组织损伤；同时含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。营养丰富，常吃有滋补养颜的功效。