饭店家常菜
小餐馆家常菜，在现实生活中，很多人通常会考虑做什么菜，因为菜系的选择比较多，可以多参考，下面就给大家分享一下小餐馆家常菜。
餐厅家常菜1鱼香肉丝
鱼香肉丝作为日常饮食，可谓是非常不错的一餐。这是川菜中的一道名菜。
所需食材:猪肉、木耳、冬笋、芹菜、辣椒、豆瓣酱。猪肉9哥建议选肥一点的，但是全瘦不好。一般30%的脂肪吃起来很好吃，不会太油腻。这道菜的核心在于鱼味的调制，用豆瓣酱、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油调配而成。
菜做出来后，色泽红润，肉质鲜嫩。吃一口鱼，久久不能散去，很多人会惯性舔嘴唇。
套路做法:猪肉洗净切丝，加淀粉腌制。木耳泡好后切丝，冬笋切丝。用白糖、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、豆瓣酱做成汁。锅内油热后将肉丝翻炒，然后放入姜、蒜、花椒、木耳丝、冬笋丝，翻炒几下，再倒入调好的汁，大火翻炒几下，加入适量盐即可食用。
肉末茄子
食材:茄子、猪肉。这道菜的特点是色香味俱全。下一餐的美食也是营养丰富，最重要的是Aauto更快的料理。
做法:将猪肉洗净切碎，加入料酒腌制会。茄子洗净，切成条状。准备好葱、姜和蒜。锅热的时候不要加油。用小火翻炒茄子条里的水，捞起。放油，炒肉末，然后放上去。加入葱、姜、蒜和少许豆瓣酱小火，茄子条和肉末一起翻炒，加入生抽，加盐煨一会儿即可食用。
不知道你喜不喜欢，我比较喜欢这道菜。
卷心菜丝
顾名思义，是用手撕的，从来不用刀割。手撕刀切油炸的味道差远了。不信你可以炒两盘尝尝。
做法:很简单。先把白菜洗干净，撕开手。待火油热后，放入花椒、姜、蒜炒香，倒入白菜快速翻炒，加入少许盐、少许醋、生抽。你会做饭。这道菜不要炒太久，太难吃了。一定要加酱油，不仅是为了配色，也是为了最后的口感。整体来说，比较脆，微酸，可以说是开胃增加食欲。尤其是没有胃口的时候，不妨点这道菜。
蒜苗炒肉
所需食材，猪肉、蒜苗、辣椒、洋葱少许。
做法:先将猪肉切片，加入淀粉，用酱油腌制。多切蒜苗少切洋葱，根据个人情况加辣椒。锅里油热后，将肉片煸炒，放入蒜苗、葱丝、胡椒粉，煸炒出香味，然后将肉片倒入热锅，加入适量的盐和少许酱油。
这道菜肉的香味主要是蒜苗增强的，所以一定要多放蒜苗，不喜欢蒜苗就多放。炒好后就可以吃肉了。
西红柿炒鸡蛋
这道菜没什么好说的。很简单，也是必点餐之一。
做法:西红柿切块，鸡蛋打入碗中，捣碎。大火把油烧热后倒入鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋就是一片片的。煎的时候用铲子把鸡蛋搅一搅，就该翻面了。不要把西红柿煎得太薄。记得炒鸡蛋要加盐，不要加味精和鸡精。
这道菜味道鲜美，红黄相间，鲜嫩酸甜，色泽鲜艳，营养丰富，具有健美和抗衰老的作用。你喜欢吃东西吗？
油炸豆腐豆腐
选择老豆腐，不要嫩豆腐。
做法:先将豆腐切块，在油锅两面煎一小会儿再捞起。在剩下的油中加入葱、姜、蒜、胡椒粉，炒香后倒入豆腐，用少许水煨一下，这样豆腐会更美味。加盐、鸡精，撒上葱花即可食用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，还有糖、植物油和丰富优质的蛋白质。你想吃吗？
酸辣土豆丝
考验大家刀功的时候到了。如果刀工还能切土豆，那就自己切。切丝后，用流水冲洗，然后浸泡在冷水盆中。油炸前，把它捞出来，控制水分。
做法:锅里油热。先将姜、蒜、辣椒炒香，倒入土豆丝大火翻炒。我喜欢吃松脆的。炒的时间比较短。加入少许醋和适量盐即可食用。
酸辣土豆丝可谓是广受欢迎的家常菜。虽然价格便宜，酸辣的味道很好吃，但是大家都喜欢。开餐馆的话，一定要有这道菜。
海藻汤
吃完喝点海带汤，会很美。
做法:先将紫菜浸泡，然后清洗干净，锅中加入适量的水煮沸。倒入紫菜，加入味精、盐、胡椒粉和香油。可以切一些黄瓜片，胡萝卜片，撒一些香菜叶，煮一下。
虽然看起来很清很淡，但是味道一点都不简单。紫菜中的碘含量很高，还含有丰富的铁和维生素B12，是造血所必需的营养物质。
小餐馆家常菜2 1。鱼香肉丝
1.将猪肉切成约7厘米长、0 . 5厘米厚的丝。将辛夷切片，黑木耳切片，与肉丝一起放入碗中，加入鱼香肉丝调料。
2.炒锅烧热，将猪油加热至六成，放入肉丝煸炒，放入姜、蒜、剁碎的红辣椒煸炒至香，再放入厚朴片、木耳翻炒几下，再将酱汁煮熟，翻几下。
第二，宫保鸡丁
练习:
1.将鸡胸肉切成1cm大小的丁，加盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。葱切成比鸡丁略小的小块，葱和姜切成粉。将青椒切成丁。
2.将蒜、葱、姜放入碗中，加入盐(1/2茶匙)、糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。
3、锅热，倒入油，加入少许香油，油凉后放入花椒，待花椒发出香味，颜色稍深后，放入干花椒炒香。
4.加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒，翻炒10秒，倒入调好的汁，大火翻炒1分钟，再倒入炒好的花生。
铁板鱼香茄子
1.挖出一半茄子，放入肉饭中，放入六成油温的油锅中炸至熟。取出备用。
2.锅里放入50克沸汁、25克香菜、3颗八角、1片香叶、40克红酒、45克白糖，然后烧开勾芡，浇在刚才的茄子上。
小餐馆家常菜3木须柿子炒鸡蛋
佐料
西红柿:1斤；鸡蛋:3个
佐料
盐:适量；宴友食用油:适量；白糖:适量；葱花:适量
具体步骤
1，番茄丁
2.把鸡蛋打入碗中
3.往鸡蛋里加一点盐，然后把它们打碎。
4.烧热锅，倒入油。把鸡蛋倒进锅里煎。
5.把炒鸡蛋放在碗里。
6.锅中倒入油，放入葱花。
7.加入西红柿，翻炒
8.加入糖，炒盐。
9.清炒木须柿子
五香焖锅鸡翅
佐料
鸡翅:500；洋葱:150
佐料
香油:5ml；叉烧酱:10ml；；糖:5；酱油:2、5ml；酱油:2、5ml；蚝油:10ml；；花椒:2个；五香粉:2；大蒜:5ml；生姜:5
具体步骤
1，准备原料
2.将鸡翅清洗干净，在前面切两道。
3、翻过来划两刀。
4.将蚝油、叉烧酱、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉调成汁。
5.将鸡翅和汁混合，腌制半天以上。
6.将洋葱和姜切丝，大蒜切片。
7.在电饭锅的内胆中放入香油。
8.加入洋葱丝和姜丝
9.放泡椒鸡翅和蒜片。
10.将内胆放入电饭煲，选择超快速烹饪功能。
11.炖十分钟后，把鸡翅翻面。
12，继续炖，直到电饭锅停止工作，汤干了。
虾酱蒸排骨
佐料
虾酱:10；排骨:300
佐料
大蒜籽:4瓣；洋葱:少许；白糖:1勺；剁椒:5个；姜:一点；生面粉:1勺
具体步骤
1，洗排骨
2.切成小块
3、小料(虾酱、剁椒、姜、蒜)
4.把剁碎的辣椒放进排骨里。
5.加入蒜末。
6.再把它放在姜末。
7.这时候加入适量的虾酱。
8.用一些糖中和它，然后把所有的配料混合好。
9.这时候加点生粉把肉汁包起来。
10，然后继续混好。
11，找个平底盘，把排骨放进去，撒点葱。
12，然后给电饭煲蒸。一般蒸20分钟就可以吃了。