沈家门渔港什么时候吃海鲜最好?
6-8月是捕捞季节,应该说是5月中旬到9月底,会给我们的海鲜留出一段休养生息的时间。这个时候不能吃新鲜的海鱼,只能吃贝类和养殖海鲜。这个时候的蛏子和扇贝都很肥。我觉得蛏子最好吃,但是扇贝很好,软嫩多汁,是贝类里面最嫩的。这个时候还可以吃一些蛤蜊和对虾,因为市场上卖的蛤蜊和对虾无论什么时候都是养殖的,蛤蜊是海边最常见的。如果你没有吃过蛤蜊,你就没有到过大海。好吃又便宜,四五块一斤,高雅又受大家欢迎。对虾也是比较常见的海产品,30多斤。在捕鱼季节的最后,是吃种子的最好时间。此时的种子有一个中指那么大,但还是很肥。短爪肥体满籽,粒粒密排在一起,洁白晶莹,美不胜收。台湾青枣的籽闻起来没有鱼籽重。它们嚼起来味道鲜美,台湾青枣的皮充满活力。真是天下之大幸!
休渔期过后,海鲜盛宴只是初步的。因为冬天寒冷没有渔船出海,夏天休渔,所以吃不到新鲜的海鱼,秋天的鱼最肥,也是吃鱼的最好时机。鲜鱼不断地从一艘船运到码头。三两块钱的红头鱼,五六块钱的黑头鱼,十几块钱的箭鱼鲅鱼,二十多年的鲳鱼黄花不封顶,而且同种鱼越大越贵。在这里,我们来说说海鱼的做法。小一点的炒着吃,大一点的一定要和葱姜蒜一起炖。炖人才可以享受到新鲜海鱼最好吃最鲜美的味道,人才可以品尝到肉质的细腻,汤汁的浓郁和它本身的天然甜味。比如红烧就是淡水鱼的做法。吃的是香料的味道。做海鱼真的很浪费时间!
说完了鱼,我们来说说虾蟹。8月15日到11月15日,是吃螃蟹和虾(也叫皮皮虾)的好时候,最胖的在9月15日左右。这个时候淡水的螃蟹最好,海里的也不错,价格也便宜。小一点的螃蟹只要十五公斤左右,而且都是黄色的。蟹黄尝起来像咸鸭蛋加一点鱼籽。!!
9月底我前妈的螃蟹比以前胖了,10月份都胖了。而且原来的虾和爬虫都不错,很好吃。很多肉是黄色的,而且很便宜,但是直到十月左右才变黄...过了这段时间,气候逐渐降温,他们的报价会越来越贵。到了11月,虾和爬虫都30多斤了,原来的都是胖瘦相间的。。。
蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳纲,软甲壳纲,真软甲亚纲,十足目,腹足纲,无尾目。它是一种甲壳类动物。它的身体被硬壳保护着,通过鳃呼吸。在分类学上,它和虾、龙虾、寄居蟹是同一类动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区,有些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹产下小蟹,每次母蟹都会产下大量的卵,数量可达百万只以上。螃蟹依靠地磁场来判断自己的方向。这类生物遗传物质数量复杂,差异很大,往往多达100对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)和梭子蟹。