面粉和淀粉可以互相替代吗？淀粉可以代替面粉。

面粉和淀粉不能互相替代。面粉和淀粉是两回事。面粉是常见的主食之一，但淀粉不是。淀粉主要用于汤和蔬菜汁的增稠，增加口感，与面粉在性质和口感上都有所不同。所以面粉和淀粉是不能互相替代的。

面粉是什么？

面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。面粉做的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。

淀粉是什么？

淀粉是一种高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本积木是α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖除去水分子后形成的* * *价聚合物就是淀粉分子。

淀粉是人类食物最重要的组成部分，也是重要的工业原料。目前，淀粉主要是农作物通过光合作用将太阳能、二氧化碳和水转化而产生的。

面粉和淀粉的区别

1，不同来源:淀粉是从种子和块茎植物中提取的一种葡萄糖粉末。面粉是由小麦磨成的。

2.成分不同:淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

3、用途不同:淀粉一般用来做汤，或煮饭时用来增稠，面粉的用途更广，除了煲汤、增稠，还可以用来做面条、馒头、面包等食品。

4、外观不一样:淀粉很白，颜色更纯；与淀粉相比，面粉颜色偏黄。