清汤火锅底料配方材料

1，汤

将鸡肉、排骨、猪骨洗净，加入开水，煮出血水，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，大火烧开，撇去浮沫，再用小火炖。舀出炖鲜汤300克，放凉。

将鸡胸肉和干净的猪瘦肉分别剁碎，用100克鲜汤冲散，其余鲜汤放在火上烧开。

2、材料加工

毛肚洗净，撕去筋膜，切段，去片，清水洗净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉和猪肉横着切片。用盐反复揉搓鸭肠，去除粘液，用清水洗净，将油的一面翻出来，用竹筷子的方头刮去油，迅速用开水烫一下，捞出切成段备用。鸭脚洗净，去糙皮。冬瓜去皮切片。各种蔬菜洗净沥干。以上材料和调料放入盘中，放在火锅周围。

3、吃的时候鸭脚可以先在锅里煮。用香油、蒜泥、盐和味精准备一道菜。先吃肉，再吃素，随意烫食。

牛骨汤火锅底料的实践

1.将牛骨剁成小块，洗净，放入冷水锅中，水开后撇去血沫(一般撇3-4遍)。

2.将骨汤倒入高压锅，加入1小块姜，1-2根葱，滴几滴醋，根据自己的口味自己煮。

小贴士:炖牛骨的锅里，水要一次加完，不要中途加；炖肉不要放盐，吃的时候再加。

羊杂清汤火锅底料的制作方法

1.在超市买国外的混合汤备用。

2.向锅中加入清水。水开后加入羊肉、羊杂、羊骨头，用大火舀出浮沫。然后加入白芷、桂圆、草果、陈皮、杏仁等。，并加入葱姜末，煮1小时以上。

3.吃的时候，取汤锅里煮好的羊肉和羊杂剁成碗，然后上羊肉汤，加入蒜末和辣油。

以上就是给大家介绍清汤火锅底料的做法。相信看完之后，这个底料的做法就很清楚了，只是实际行动的问题。如果你对火锅感兴趣，不妨自己做个底料。这样的火锅会比较好吃，适合自己的口味。

天冷，火锅热。火锅有很多种，比如鸳鸯锅、麻辣锅、清汤锅...清汤火锅以清汤为汤锅，味道鲜美，非常适合老人、小孩和“辣的人”。本文与大家分享清汤火锅底料的三种制作方法以及清汤火锅底料的配方。