红烧排骨的正确做法

食材:猪排。

辅料:植物油、料酒、姜、葱、香葱、香叶、八角、冰糖、盐、白糖、生抽、酱油、胡椒粉。

步骤:

1.首先准备好需要的食材，把排骨泡在水里。

2.然后，将冷水放入锅中，同时加入料酒和姜片，水烧开后焯水1分钟。

3.然后，把排骨捞出来，用冷水冲洗干净，再控水晾干备用。

4.然后，加热炒锅。

5.然后，加入冰糖，小火加热，不断搅拌。

6.然后冰糖溶解后会冒出小气泡，变成红色和棕色。

7.然后，当所有冰糖完全发泡后，将排骨放入锅中搅拌均匀。

8.然后，放入葱、八角、香叶、花椒、姜片继续翻炒。

9.然后，加入没有排骨的开水。

10.然后大火烧开后，转小火炖30分钟左右。

11，然后，锅里还剩1/3汤的时候？。

12然后，大火收汁，期间保持翻炒。

13，搞定。