竹笋和冬笋的区别

冬笋和毛笋都属于竹笋的范畴。严格来说都是一样的，只是略有不同。

竹笋有很多别名，如竹笋、毛笋、竹笋、竹笋等。

竹笋是毛竹等多种竹子的幼苗，竹篮的可食用部分去掉。主产于湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹子有很多种，毛竹就是其中一种。它的地下茎叫“竹鞭”，很粗，横贯泥土。鞭子有接头，接头边上的芽是竹笋。

竹笋肥壮，圆柱形，宝塔形，顶端圆，中间有节；竹笋壳的叶脉和壳毛是黄色的；竹笋颜色为白色或微黄色，质地鲜嫩，味道鲜美。

鲜笋可分为冬笋和春笋。冬笋是在冬笋还没有出土的时候挖掘出来的，质量最好。春笋是春天出土时挖的，质量低劣。

竹笋的品质要求:鲜嫩，肉质厚，节间短，肉乳白色或淡黄色，无霉变，无病虫害者优先。