如何制作手工冰淇淋如何制作手工冰淇淋？

1、牛奶200g、淡奶油250ml、蛋黄3个、哈密瓜300g、维生素菊粉10g、糖40g、葡萄干150g、柠檬两片。

2、根据以上清单购买食材，将食材从冰箱中解冻，然后陈列在桌面上，待用。

3.先把牛奶倒入奶锅，再倒入菊粉，菊粉可以提高冰淇淋的稳定性，让我们的冰淇淋口感更好，然后把牛奶加热。

4.然后，搅拌三个蛋黄，再倒入适量的糖搅拌。然后用打蛋器打蛋黄，打成酸奶。

5.然后，将煮好的牛奶慢慢倒入蛋黄浆中，及时用手将蛋黄浆和牛奶搅拌均匀。

6.将准备好的哈密瓜切成小块，然后放入榨汁机中，加入少量水榨汁。

7.将榨出的哈密瓜汁倒入搅拌好的蛋黄牛奶浆中，然后加热混合物。加热时需要不断搅拌，不允许局部加热。

8.等牛奶被大火煮开后，放凉，再把准备好的两个柠檬榨出汁来放入奶锅。

9.把一盆冰水和煮好的奶昔放在冷水上快速冷却。

10，淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔形状，然后将冷却的牛奶混合物倒入昨天的奶油中。

11.可以放一些葡萄干进去，然后搅拌，表面铺上保鲜膜，放入冰箱发酵。发酵的时候要每两个小时搅拌一次，这样底部也能发酵，口感会更好。

12.最后用深底勺把冷冻发酵好的雪糕挖出来放进碗里，就形成了喜欢的雪糕雪糕。