鸡精、味精、酱油，哪个对身体有害？

要说危害，主要集中在鸡精和味精。酱油作为一种调味品，如果是大厂家生产的，基本上是无害的。

鸡精和味精都是增加食物风味的调味品，鸡精中40%的成分是味精。一般情况下，味精和鸡精只要不加热到120℃以上就可以放心食用，谷氨酸钠会脱水产生致癌物。

此外，由于鸡精本身含有10%左右的盐，如果炒菜、煲汤使用鸡精，必须减少用盐量。同时，鸡精中还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物是尿酸，痛风患者要少吃。