肥牛片是由牛的那部分制成的。

肥牛可以和牛腩以外的各种肉一起煮，因为牛腩筋多，不能用来做肥牛片。更具体地说，肥牛通常是用牛背肉和黄油制成的。

1，2，3，4的区别是指肥牛的不同品质。1号是质量最好的牛肉。一般天然牛肉块直接做成可以放在切片机上的牛肉条。2号是用几小块肥牛和黄油做成的牛肉条，3号更难吃。是用更小的牛肉和黄油做成的牛肉条，4号更难吃。它基本上是由碎牛肉和黄油制成的。

因为是合成的，所以很多肥牛切片后，你可以看到一个瘦肉一个肥肉的明显而规则的划分，这是黄油和瘦肉整齐的堆叠造成的。肥牛根本长不出这么明显的胖瘦分界线。越肥越瘦的界限证明肉越碎。真正的自然块不明显，但仔细看是自然生长的，界限模糊。

可能的话可以在锅里涮一下。肉末合成的肥牛，你涮一涮就会碎，而整块肥牛涮一涮就会比较完整。也就是说，碎肉越多，越容易涮，涮完当然不好吃。

当然肉的完整价格会比较高。另外还有一种美国肥牛可以介绍给你参考。美肥牛肉是从美国进口的牛肉，简称美肥。进口的肉比国产肥牛更肥更好吃。当然，这只是一个建议，不一定适用。你可以试试，看看哪个最适合你。