蜗牛怎么吃？

材料准备:田螺、干辣椒、料酒、姜、蒜、盐、八角、香叶？茴香，啤酒，小米辣，花椒，郫县豆瓣酱。

1.买来的蜗牛养2天吐沙，中间换水，洗5到6次，用剪刀剪去屁股，洗3次。

2.准备八角、茴香、香叶、姜、蒜。

3.干辣椒和小米椒切丁。

4、锅里放油，多一点，烧至五成热，放入干辣椒、姜丝、花椒、蒜，炒出香味，再放入两勺郫县豆瓣酱，关小火。

5、然后加入田螺翻炒均匀，再加入八角、茴香、小米辣、香叶翻炒3分钟左右。

6.倒一瓶500 ml的啤酒。蜗牛少的话可以倒半瓶，刚好淹没蜗牛。炖5分钟左右，然后来火上收汁。最后加入少许酱油、耗油、鸡精、糖、胡椒面、孜然粉，翻炒后关火。

7、装车。