八宝辣椒腰松的常见做法？

材料制备

猪后腿肉，酱料，洋葱，豆腐(或豆腐干)，花生豆(提前用冷水泡一晚上)，五香豆豉，白菜块，胡萝卜。

练习步骤:

1，把猪后腿的肥肉和瘦肉分开，肥肉和瘦肉各占一半。分别切成8毫米左右的立方体。其他菜也切成和肉丁差不多大小的方块，胡萝卜可以稍微小5 mm。

2、将肥肉丁放入炒锅，设定火，如果火是最小的火。用铲子翻面，直到油脂炸至金黄色。放入辣椒面(可以多放点辣椒，因为炸的辣椒不辣，炸的油少的话可以加点植物油)。此时迅速加入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜末加盐和调味粉。

3.下一个最重要的步骤是翻炒酱汁。1斤肉大约是100克酱。将酱汁炒香，然后陆续加入，将豆腐、胡萝卜、白菜丁炒至八成熟。最后加入花生和五香豆豉，翻炒后取出。

八种食材辣椒不一定要叫“八宝”，食材种类很多，但肉丁、咸菜、辣椒面必不可少。“一辣二咸三香”是辣椒的根本。肉丁要有肥有瘦，咸菜要用俗称“芥菜疙瘩”的大头菜，辣椒要用优质秦椒，最好是精选、晒干、炕上烤、农民自己手工磨的。除了这三种，还可以根据实际情况选择时令蔬菜，尤其是口感酥脆的，如莲藕、竹笋、蒜薹等。，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜。如果把这些东西放进去，真的要数八种，颜色有红、绿、白、黄、蓝。长得好看，吃起来“五颜六色”。