网友怀疑大理花园的薯片是用发芽的土豆做的。当局如何回应？

汉川一网友将视频发到网上，引发热议。大量发芽的土豆堆在一起，旁边的机器还在运转。视频中还有人在说，达利花园工厂用发芽的土豆做薯片。如果视频属实，那么大理公园将会受到网友的声讨和工商局的处罚。

发芽土豆的危害作为我们日常生活中常吃的一种蔬菜，土豆松软可口，可以抗衰老、美容、护胃、健脾、保护心脑血管、降低胆固醇、利尿消肿，还可以增强饱腹感达到减肥的目的。

但是，发芽的土豆中会产生一种叫做茄碱的毒素。吃多了会出现腹泻、恶心、口腔咽喉瘙痒、呕吐等症状。据专家介绍，如果一次性摄入300毫克以上的龙葵碱，会对人体有害，甚至危及生命。按照200克普通马铃薯计算，一个完全发芽的马铃薯可以产生1.800毫克龙葵素。2016河南某学校30多名小学生因食用发芽土豆出现恶心呕吐症状，中毒学生经紧急救治无生命危险。

从这个网友的视频来看，里面有一些发芽的土豆。那么土豆发芽切掉还能吃吗？一般来说，对于发芽较少(即刚长出一个小芽)的土豆，在彻底挖掉芽周围的部分，切掉绿色或绿色部分的同时，去皮去芽，仍然可以食用。烹饪前用冷水浸泡一会儿，加适量醋分解毒素。但即便如此，我们还是不建议吃发芽的土豆。食品安全大于天，没必要因为几分钱的土豆去冒险。

事件发生后，汉川市市场监督管理局已前往视频拍摄现场取证，未发现发芽土豆。他们表示，事件仍在调查中，具体调查结果将会公布。大理公园暂时没有对这段视频进行说明。