如何吃好大葱的营养价值和大葱的食疗作用？

胡萝卜素、维生素B、维生素C，以及铁、钙、磷、镁、葱。

二、大葱的食疗作用

抗癌，解毒，感冒。

三、大葱的功效和作用

1，增加食欲

洋葱中含有挥发油和具有刺激性气味的辣椒素，能去除鱼腥味等油腻厚重菜肴中的异味，产生特殊的香气，刺激消化液的分泌。

2.抵抗细菌和病毒

大葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌抗病毒作用，且含有一定的硒，能消除滋生癌细胞的自由基。

3.促进血液循环

大葱中含有前列腺素A，能松弛小血管，促进血液循环，有助于预防高血压引起的头晕。而且大葱富含膳食纤维，可以阻止人体对糖分的吸收，保持血糖水平稳定。

4.降低胆固醇

洋葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃洋葱的人，即使很胖，胆固醇也不增加，体质强壮。

5.缓解疲劳

当大葱与含维生素B1较多的食物一起摄入时，会促进食物中的淀粉和糖转化为热量，可以缓解疲劳。

6.壮阳养阴

大葱中的多种维生素能保证人体激素的正常分泌，有效激发性欲，从而“壮阳养阴”。

7.解毒

葱白味辛，微温，有通阳、解毒、调味的作用。

8.抗癌

小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。

4.大葱的适宜人群和禁忌

1，适合人

脑力劳动者更适合。

2.避免进食

(洋葱吃多了会损害视力)有眼疾的人，有肠胃病的人，特别是溃疡病的人，表虚多汗的人都不宜吃。

3.仔细吃

有腋臭的人夏天要谨慎饮食。

五、大葱的常见吃法(做法)大全

大葱炒鸡蛋:

1，大葱2根，切成滚刀块。

2、3个鸡蛋，加少许盐，一勺水(煎蛋更嫩)打散。

3.向锅中加入基础油

4.倒入蛋液，搅拌成小块，八成熟时关火。

5.放在一边。

6、锅中少许油，放入大葱，大火翻炒。

7.加入鸡蛋、胡椒粉和酱油，快速翻炒。

凉拌大葱做法:

1.大葱和红辣椒洗净，准备好。

2.葱切丝，红辣椒切丝。

3、加入调料，盐五香粉酱油鸡精搅拌在一起。

木耳葱炒肉片

1.木耳洗净，撕成小块，焯一下。

2.五花肉洗净，切片，用盐和酱油腌制半小时。

3、油锅热，下五花肉翻炒，肉色稍变后下木耳翻炒，出锅调味。