蘑菇吃什么食物？
一、蘑菇的饮食禁忌
1，蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃。
蘑菇和鹌鹑肉类似，不要和鹌鹑肉一起吃，否则脸上容易出现黑斑。同样，鹌鹑蛋也不宜与蘑菇同食。
2.蘑菇不能和螃蟹一起吃。
蘑菇不能和螃蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也含有丰富的维生素D，两者一起食用，人体内的维生素D含量会过高，导致钙增加，长期食用容易引起结石症状。
3.蘑菇不能和西红柿一起吃
蘑菇和西红柿一起吃会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。蘑菇富含生化物质。将它们与含有类胡萝卜素的番茄一起食用，会破坏番茄中所含的类胡萝卜素，降低其营养价值。
二、蘑菇好吃，那么蘑菇应该怎么做才好吃呢？蘑菇怎么吃，一起来看看吧。
1.干香菇制品可以用温水泡半天左右，然后在盆里旋转去沙；生鲜产品可以直接洗。饮食常识
2.除去菇根后，可煎、炒、炖、炒、拌、煲汤、冲泡、蒸、烧，也可作为各种素菜的配料，是宴席上高级食用菌菜肴之一。具体来说，香菇可以做成红烧香菇、鲜香菇片、脆皮香菇、香菇芙蓉蛋汤、香菇鸭、香菇烤马蹄、香菇炒腐竹、香菇炖豆腐。
3.蘑菇很难保存。时间长了会变黄，伞背会变成棕色。如果是加热的，即使是微微的棕色，也不用在意，但如果是生吃，就要买新鲜的蘑菇。切好后倒入柠檬或醋，防止变色。
选蘑菇看成熟度和颜色。不要买成熟度特别高的蘑菇，质量不好。七八成熟最好。好的蘑菇有白色或灰色的盖和白色的柄。如果蘑菇是黄色的，那就不好了。变黄的原因是蘑菇老了，被水喷了或者被杂菌污染了。
三、吃蘑菇的注意事项
1，对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也可能成为过敏原。如果他们对蘑菇过敏，吃蘑菇可能会引起皮肤发红、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛和哮喘等过敏症状，因此这类人也应避免吃蘑菇。
2、蘑菇比较滑，腹泻的人不适合吃。患有胃肠疾病和肝肾功能衰竭的人不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫几丁质的物质，阻碍胃的消化和吸收。
3.不要随便吃从野外采摘的蘑菇，以免吃了有毒的野生蘑菇中毒。
4.蘑菇含有谷氨酸钠。煮蘑菇的时候，不要放在火锅里，要在菜快出锅的时候加。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。
5.煮蘑菇时不宜加味精和鸡精。这些都是增鲜剂，蘑菇等食物本身就含有鲜味成分。蘑菇本身含有的谷氨酸钠是咸的。如果在熟食中加入味精，就要少加盐。
6.最好吃新鲜的蘑菇。超市或商场卖的蘑菇，有时会用清水浸泡，以保证质量。用这种方法泡水的蘑菇会有很多营养成分溶于水中，建议消费者购买新鲜蘑菇。