塔吉克饮食简介塔吉克小吃

这种蛋糕在塔吉克语中被称为“Fatil”。它与普通馅饼不同，因为普通馅饼是用发酵面粉发酵一段时间，然后在馅饼坑里烘烤而成的。但无酵饼不是发酵的，而是做的时候烤的。做面条时，加入一定量的盐水、牛奶或酥油等调料。这个模具是用来在蛋糕表面雕刻图案的。有时，为了表示对客人的尊重或欢迎，客人的名字会刻在蛋糕表面。这种美味的蛋糕又脆又香。其中用豌豆粉做的“Fatier”更有特色，也更美味。

第二，大麦粉煎饼

青稞在塔吉克语中被称为“曲西安其克皮克”。这种做法和普通烤饼一样，只是烤的时间更长，调料适中。青稞是高原特有的作物。因其蛋白质含量高，对糖尿病、高血压有明显疗效。大麦粉不粘，做面条需要一些技巧。

第三，豌豆面馅饼。

豌豆煎饼和普通煎饼基本一样，调料少，烤的时间长。豌豆粉有时加适量的白面粉做成煎饼，不仅色泽好，而且味道鲜美，易于消化。豌豆是高原豆科作物之一，营养价值高，可用于治疗高血压、高血脂、肥胖等疾病。

第四，好吃的包子。

顾名思义，这种饼小而圆，色香可口。它的成分应该适当混合。它的面条是由牛、羊和牛奶制成的。烘焙的时候，南坑的温度要特别适中。如果温度太高，你会被烫伤。如果温度太低，就是不熟。只有熟练的女人才能做好这件事。这种饼主要用于接待客人和路上携带，因为食用方便，可以长期保存，不腐烂，不板结。

5.粗粮手工馕

一般来说，做烤饼的时候，用一个又圆又厚的盖子盖在手上，塔吉克语叫“热皮塔”。因为坑里的火很烫，很容易烫伤手。然而，当我们说“粗粮手册”的时候，手上并没有沾满“热腾腾的皮塔饼”。当我们把好的面粉放在手中，直接粘在面糊里，手印就会深深地粘在蛋糕表面，这可能就是为什么我们称之为“手动面糊”的原因。