乌镇小吃，浙江乌镇有哪些特色小吃？

乌镇红焖羊肉，特色菜，红焖羊肉选料很讲究。一定是用当年的“华克羊”，也就是小湖羊做的。这种羊肉肉质细嫩肥美，皮薄干净，滑腻腻。调味品一般是萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、生姜等。必须先用大火煮，再用小火煮，火候取决于燃烧器的灵活度。乌镇的羊肉是用土灶加柴火的大锅煮的，一般要一个晚上。美食家对羊肉有不同的口味，有些人喜欢肥瘦相间的三明治。有的更喜欢新鲜多汁的腿精；有的喜欢肥香的尾巴；有的专门做脖子上的活肉，有的专门做水里的羊蹄...他们经常在早上放弃梦想去吃一块喜欢的羊肉，等着小火把羊肉煮一整夜。一杯葡萄酒，一碗羊肉，或者一碗羊肉面，配以新鲜卷好的面条，撒上绿色和黄色的大蒜叶姜末，你就可以吃到满意为止。小贴士:品尝乌镇羊肉的最佳时间是秋风过后。那时候，乌镇的大街小巷，所有的羊肉店都挤满了食客。白水鱼白水鱼是一种野生鱼，生长在无污染的河流中。其肉质细嫩鲜美，是不可多得的淡水珍品。乌镇附近的水域曾经盛产这种鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捞出水就死了，但是保存的很好，味道也没变。如果遇到活的白水鱼，千万不要错过机会，让店家把它活活宰了蒸熟，品尝它鲜嫩的味道。当然，用红烧和剁椒烹制白水鱼也是一道不可多得的美味。有的店甚至把白水鱼用淡盐腌制后再蒸，也是独具一格。提醒:这种鱼虽然新鲜好吃，但是鱼刺多，吃的时候要小心。乌镇酱鸡乌镇酱鸡采用当地农民放养的本地母鸡为原料。加工时通体火烧，原汁浸烧，三次出汤；然后加入一级酱油、黄酒、糖、香料浸泡烧成；煮好后还要涂上一层香油才算完成。由于成品酱鸡是用原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已经基本蒸发，所以特别容易保存。有句话叫“六月不馊，腊月不冻”。酱的外观红亮有光泽，入口酥脆可口，回味无穷。在外人看来，酱鸡的制作过程并不复杂，但乌镇酱鸡的每一个环节都需要严格把控，而且烹饪的火候必须非常精准，需要独特的烹饪方法和多年的烧制经验。特色小吃乌镇臭豆腐遍布全国，但乌镇臭豆腐风味独特。它是用最好的豆腐干浸泡20小时以上制成的，而且从不使用化学制剂，只用传统老卤，所以没有异味，香味纯正。传统老卤来之不易。有的店用了好几年老卤，每年都加菜梗和竹笋。为了防止变质，不定时将烧红的铁钳放入盐水中杀菌。关于乌镇丁盛饼的起源还有一个传说，据说是古代乌镇人为了欢迎从战争中归来的士兵而制作的特色小吃。丁盛蛋糕的深红色象征着战争的胜利。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古代读书人考试中得头奖，亲朋好友都要做几笼又甜又软的饼，以表达做状元的美好祝愿。丁盛糕呈莲花状，外层为精制香米和糯米粉，米粉细腻均匀，内馅为豆沙，中间夹杂少量白糖和桂花，吃起来清香可口，甜而不腻。妯娌饼乌镇妯娌饼是桐乡乌镇的传统名称。根据吴琴镇的记载，它已有100多年的历史。据民间传说，是两个妯娌吵架形成的，故名“妯娌饼”，形似棋子饼，比它略大。所有的配料都和糖差不多，比如面粉、白糖、芝麻、猪油等。，但它们的味道比酥糖好吃，而且油而不腻，酥而不散，香而糯，甜中带咸。熏豆茶也叫烘豆茶。主料是熏豆，辅料是桂花、炒芝麻、陈皮、萝卜丝、紫苏、炒柏子仁。所以乌镇人有“吃茶”的说法。熏豆茶香气浓郁，是具有滋补功能的上品待客佳品。桐乡梅子梅子是古今罕见的水果，也是桐乡地区的传统水果。它的名声遍布全球，价值百倍。原因是元宝枫是李子中最高的，色泽鲜艳，核小肉厚，果肉甘甜，风味独特，营养丰富，成熟后可以一下子吸起来。在古代，梅子是献给帝王的“贡品”珍贵水果，历代文人墨客也为之倾倒，留下了许多美丽的传说和诗篇。