黑米怎么做好吃？

黑米属于稻属，属于糯米。其粒型为籼粳型，黑色或深褐色，质地较硬。煮的话需要提前泡软，不然黑米不容易煮熟煮透。一般建议提前浸泡至少3个小时。建议用冷水浸泡黑米。热水虽然快，但也容易造成黑米的营养流失。

黑米怎么做好吃？

煮黑米时减少水量并保持搅拌，煮黑米粥时不要加太多水，这样煮出来的黑米粥会更粘稠，口感更好。否则煮出来的黑米粥会变得很稀，味道也不浓。同时在煮粥的过程中要不断搅拌，让黑米受热更均匀。

煮黑米粥时，可以加入粳米或其他谷物一起煮。煮粥的时候，如果只放同样的黑米，黑米粥的味道会比较单一。加入粳米等谷物，煮出来的粥口感会更好，更丰富，营养价值更高。

将黑米轻轻洗净。为了防止黑米中所含的色素在浸泡时溶于水，浸泡前要用冷水将黑米轻轻洗净，不可用力洗涤。用泡过水的黑米煮粥，保留其中的营养成分。