如何详细烹饪清蒸桂鱼

1.大葱洗净，切成半片，取出葱芯。

2.将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗细丝。

3.将宰杀后的鳜鱼腹部的黑膜和异物洗净，用厨房纸擦干水分，在鱼厚的部分轻划一刀，然后先抹上一层黄酒，再均匀撒上盐，用姜丝腌制5分钟。

4.在鱼盘下面放四个勺子，把鱼放在上面，把葱芯铺在鱼身上，放入蒸锅中用中火蒸6分钟，不要半开盖子。

5.时间到了，关火焖半分钟取出，把盘中的汁倒出，倒入蒸好的鱼和酱油。

6.将洋葱丝和红辣椒丝铺在鱼上，锅中加热花生油，浇在鱼上。