糖醋草鱼的做法

糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节少不了这道菜。鱼有一年多、一年多的吉祥之意。糖醋鱼很简单。吃起来酸甜可口，外嫩里嫩，肉质鲜美，没有腥味。很开胃，大人小孩基本都喜欢。

两人份的主料。

草鱼1000克

佐料

2根葱

盐1勺

泡椒20克

2片腌姜

大蒜3瓣

1勺白酒

陈醋1勺

胡椒1勺

淀粉20克

糖1勺

花生油充足

2汤匙豆酱

适量的水

两汤匙盐

鸡粉1勺

步骤1糖醋草鱼的做法

所有材料都准备好了

糖醋草鱼的做法说明

鱼的鳞、鳃和内脏被去除并清洗干净。在鱼的两侧每隔2厘米向鱼骨处切一刀，然后沿着鱼骨向前切1厘米，使鱼向上翻起。

糖醋草鱼的家常做法

先将白酒涂抹在鱼肉上，然后与1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合，再涂抹在鱼肉上，内外都要腌制10分钟，将淀粉调匀，然后倒在鱼肉上，用手抹匀。

糖醋草鱼的简单方法

锅里放足够的油，油加热到七成热左右。

第五步糖醋草鱼怎么吃？

把鱼尾拿在手里放在锅上，用勺子把热油浇在鱼上，让花刀的鱼翻出定型。然后将鱼沿锅边划入油锅，边煎边将热油浇在鱼上，中火煎至鱼皮变脆。

第六步糖醋草鱼怎么做？

取出煎好的鱼，放在鱼盘里。

第七步糖醋草鱼怎么炒？

腌姜、泡椒切成细粉，四川豆瓣酱适量。

如何烹饪糖醋草鱼

锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，然后放入四川豆瓣酱、泡椒姜翻炒。

如何炖糖醋草鱼

锅中加入适量的水，然后加入剩余的盐、胡椒粉、糖、陈醋、鸡粉烧开，倒入适量的水淀粉搅拌均匀，再加入1汤匙熟油，至锅内酱汁光亮均匀。

步骤10糖醋草鱼怎么炒

将酱汁浇在炸好的鲤鱼上。

成品图

烹饪诀窍

选择新鲜的鱼，这样味道好。

炸鱼的时候先拿起油在锅里炸，花刀明显好看。

鱼要多煎一些时间，这样皮才会脆，口感好，没有腥味。