请问广西崇左有什么地道的美食吗？

那隆拉鸭:那隆拉鸭是那隆镇以森林覆盖率高、水资源丰富、河沟密布为主要原料饲养的当地土鸭。其生产传统始于20世纪60年代，至今仍保留着手工精制和自然风干的传统工艺。它不含任何化学成分，是名副其实的绿色食品。吃法:将腊鸭洗净，切成薄片，放入沸水中煮4-5分钟，然后与新鲜蒜苗、蓝豆、欧芹和羽衣甘蓝中的一种一起炒作为配菜。经过油炸后，鸭肉非常美味，具有纯腊肉的特点，咸而不涩，骨脆肉香。

2.白色汽巴

白粑粑白粑粑粑粑之一。这种食物是节日的特殊食物。它由上述糯米制成，将糯米洗净浸泡，放入蒸锅中蒸至熟软松散。取出来放在石勺里。他们两人用木棍将其捣碎，然后放在锅里蒸。将蒸熟的糯米捣成软而韧的糍粑，在盆中捞出，趁热分成小团，然后将小团压扁成圆形。每个糍粑约1厘米厚，直径一般为20厘米。结婚的话要30到40厘米，在白米糕上剪贴“龙凤吉祥、吉祥如意”的字样。

3.扶绥红薯糍粑

红薯巴赞是扶绥龙头乡壮族的一种独特风味食品。每年6月中下旬和10月甘薯收获后，甘薯巴赞常常成为壮族家庭在节日或农闲时的美味佳肴。此外，它还可以在老人生日聚会上作为生日蛋糕送给亲朋好友。虽然巴赞红薯风味独特，但制作起来非常简单。红薯巴赞的主要成分是红薯，所以选择红薯是最重要的。

4.竹鱼

斑竹，俗称倒刺鲃，主要分布在越南河流以及广西龙州县境内与越南山水相连的水口河和漓江。经常栖息在水流湍急的河流或高山峡谷中。它是一种杂食性草食性鱼类，体色为绿色，背部为灰黑色。它喜欢浮萍、蔬菜、嫩叶和人工配合饲料。竹叶青鱼具有食性杂、抗病力强、养殖效率高的特点，其肉质肥嫩滑，是制作生鱼片和红烧鱼的良好原料。广西龙州县响水镇积极引导农民发展竹鱼养殖，为当地农民增收开辟了新渠道。

5.龙头酸菜

龙头酸菜主要以大肉芥菜为原料，配以精盐和食用明矾制成。龙头酸菜以其黄亮色泽、纯正风味、爽脆可口而备受县内外众多消费者青睐，并远销南宁、桂林、广东等市内外各区。腌酸菜分为瓦罐腌和窖腌两种。龙头年产量800万公斤，上市时间为9月至次年4月。

6.萍乡艾糍粑

萍乡的糍粑人经常在清明前后采摘嫩苗煮熟，揉成米粉做成饼，好吃又好吃。艾巴由艾叶和糯米制成，两者充分融合，既有糯米的粘性和柔软性，又有艾叶的香味。它看起来绿色，美味又健康第一步是煮艾草；大锅烧水，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微沸，用筷子稍微翻动艾草使其受热均匀，煮至叶子变绿。用手捏艾草茎，直到它变软到可以捏的程度，然后关火。煮的时候盖上锅盖会导致煮出来的艾草变黄，颜色不鲜艳。

7.宁明沙饼

逢年过节做沙饼是壮族的古老习俗。宁明沙饼由糯米粉、糖、芝麻、绿豆粉、猪油和花生油等制成。是由传统工艺制成的。它具有即食的特点，具有养胃健脾、明目清肝的功效。对沙糕的记忆始于春节年货的准备。忙碌了一年的人们从四面八方赶回老家，解除了一年多的奔波和劳累，与家人团聚。最重要的话题是准备丰富的年货。在我的家乡桂西南，有一种北方从未听说过的小吃？沙饼元旦前，所有的家庭都回来了，妇女们聚在一起讨论制作沙饼的材料选择。

8.放荷花鱼丸

灞河鱼丸是崇左市天等的地道地方小吃。它可以煮汤，炸脆和蒸。它韧而不硬，营养丰富，鲜而不腻，口味独特，深受人们的青睐。以卧江鲤鱼为原料，刮鳞、开膛、去鱼头、去鱼刺，然后将鱼切片，用刀背捣碎，最后放入石臼中用木杵捣碎。浇肉是制作鱼丸的严格过程。你不能马虎。如果脂肪较少，则鱼丸的表面粗糙且粘附不牢固。当你把它放在水中时，它会松散，味道不好。你必须把肉捣成棉絮状。

9.龙头烧猪

龙头烧猪制作精美，皮脆肉嫩，骨脆可口。它是龙头镇著名的传统美食，也是客人的美味佳肴。许多在香港、广东等地工作的领导对这种食物情有独钟。每逢节假日回到领导处，他们总会带几公斤到其他地方让同事和朋友品尝，受到外国朋友的欢迎。

10.龙头白糕

龙头白饼是龙头社区的特色小吃之一！许多农民喜欢在节假日蒸白蛋糕。白饼的制作始于清朝，已有100多年的历史。优质大米磨成米浆，放入蒸笼逐层蒸熟，一笼约五至六层。蒸熟后，铺上葱花、花生等调味品，切成丁后拌上油、盐、胡椒粉等配料。它闻起来清新芳香，吃起来绵软劲道，口感细腻可口，是招待远近亲朋好友的佳品。

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