可以吃便宜的糖吗？为什么会有高低糖之分？

糖厂生产的各种成品糖都有自己的质量要求，世界上每个国家都有自己的技术标准。我国于1999年8月颁布实施了新的白砂糖标准“GB 317-1998”，明确规定了以甘蔗、甜菜或糖为原料生产的白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。新标准修订了旧标准GB317.1—91和GB/T317.2—91中的相关内容，对提高我国白砂糖质量起到了规范和积极的作用。此外，在现行国家标准技术要求的白糖分类中增加了精制一级，目的是将精制白糖行业标准纳入白糖国家标准，以规范和适应我国制糖生产技术的不断发展和精制白糖市场不断扩大的需求。同时，理化要求中的多项指标都有所提高。首次将卫生要求中的二氧化硫(SO2)指标作为评分依据之一，并在卫生要求中增加了细菌和螨虫的项目指标。

根据其技术要求，白糖按照国家标准GB 317-1998分为四个等级，即精制级、优级、一级、二级* * *，每个等级在其理化指标和卫生指标方面都做出了相应的技术规范和要求。比如白糖质量的理化项目中，有蔗糖分、还原糖、电导灰分、干燥失重、色值、浊度、水不溶性杂质。它反映了白糖的纯度，代表了它的质量和储存寿命。

总的来说，标准GB 317-1998对上述四级白砂糖理化项目规定了以下技术要求:1蔗糖含量。精炼品位必须大于等于99.8%；优秀等级大于等于99.7%；第一级大于等于99.6%；第二级大于等于99.5%。2减糖。精炼等级必须小于或等于0.03%；优秀等级必须小于等于0.05%；第一级必须小于或等于0.01%；第二个级别必须小于或等于0.17%。3导电灰。精炼等级必须小于或等于0.03%；优秀等级必须小于等于0.05%；第一级必须小于或等于0.10%；级别2必须小于或等于0.15%。4干燥损失。精炼等级必须小于或等于0.06%；优秀等级必须小于等于0.06%；一级必须小于等于0.07%；第二个级别必须小于或等于0.12%。5个颜色值。精炼等级必须小于或等于30IU；优先级必须小于或等于80IU；第一级必须小于或等于170 iu；；级别2必须小于或等于260IU。6浑浊。精炼等级必须小于或等于3度；优秀等级必须小于等于7度；第一级必须小于或等于9度，第二级必须小于或等于11度。7不溶于水的杂质。精炼等级必须小于或等于每千克20毫克；优级必须小于等于每公斤30毫克；第一级必须少于或等于每公斤50毫克；第二级必须小于或等于每公斤80毫克。

此外，除上述理化项目外，还规定了以下卫生项目，其标准为:1二氧化硫(以SO2计)。精炼等级必须小于或等于每千克10毫克；优级必须小于等于每公斤20毫克；第一级必须少于或等于每公斤40毫克；二级必须小于或等于每公斤50毫克。菌落总数。精炼等级必须小于或等于200每克；优、一、二级必须小于等于350每克。3大肠菌群。四个等级中每100g白糖必须小于等于30。致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)和螨虫(在250g白糖中)。不允许检测所有级别。5重金属含量。每千克糖样品中砷(As)、铅(PB)和铜(Cu)的每个水平必须小于或等于0.5毫克砷、0.1毫克铅和2.0毫克铜。白糖的上述卫生指标反映了其卫生安全性。

综上所述，成品糖生产过程中工艺管理和控制不当，会加剧白糖理化指标和卫生指标的缺陷。