关于煮羽衣甘蓝做法的完整书籍

嗨~这是一堂营养学的小课——“医学知识”。营养师君会定期给你介绍各种重要食材，让你了解中药的性格和脾气，早日和营养师君一起成为中医小专家~

芥蓝

基础知识概述

试身手

1，清热去火

味苦，能清心火，清热除烦，能排除血液中的热毒。适合容易上火的人；

2.小石

有利于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食积证的治疗；

3、泻药

纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥；

4、视力

维生素A在眼睛的发育中起着非常重要的作用，合成视网膜杆细胞的感光物质；

5.抗秋燥

秋季容易出现视力不好、眼睛干涩、呼吸道感染等问题。多吃羽衣甘蓝可以预防秋燥和感冒。

6.抗癌

芥蓝富含硫代葡萄糖苷，其降解产物被称为萝卜硫素，是目前发现的蔬菜中抗癌作用最强的成分。

7.预防心脏病

经常食用还能降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。从中医角度来说，羽衣甘蓝有利于化痰、祛邪热、消除疲劳、清心明目；

8、促进胃肠蠕动

芥蓝中含有有机碱，使其具有苦味，能刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。芥蓝还含有大量的膳食纤维，可以预防便秘。

9、美白肌肤

羽衣甘蓝含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，常吃可清血，促进皮肤新陈代谢，防止色素沉着，补充皮肤营养，美白肌肤。

食用禁忌

1，不宜长期吃羽衣甘蓝。

长期吃羽衣甘蓝有消耗人的火气，抑制性激素分泌的副作用。

2、甘蓝和维生素k。

羽衣甘蓝这种富含维生素C的食物会降低止血药的疗效，所以不适合天天吃。

3、芥蓝和牛肝相克。

牛肝富含铜、铁离子，容易氧化维生素C，失去原有功能，两者不能同食。

4、芥蓝和兔肉。

吃芥末配兔肉会中毒，用杨梅煮水可以解毒。

5、羽衣甘蓝和鸡肉各克。

鸡肉配芥末吃，会伤人元气。

饮食食谱

玉米笋炒甘蓝

材料

芥蓝250克，玉米笋罐头100克，白蒜10克，盐3克，米酒10克，植物油20克。

工作方法

1.羽衣甘蓝洗净，切段；

2、大蒜去皮切碎；

3.将玉米笋洗净，切成斜段，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分；

4、锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，然后放入芥蓝和玉米笋炒至熟；

5.最后加入调味料(盐、米酒)拌匀。

功效

预防便秘，降低胆固醇。

水煮甘蓝

材料

芥蓝200g，盐1茶匙，蒜3瓣，蒸鱼和酱油1汤匙，食用油适量。

工作方法

1，羽衣甘蓝洗净，蒜切末备用；

2.烧开一锅清水，烧开后加入适量盐，放入芥蓝，再放入食用油，煮约1分钟至8成熟，捞出摆盘；

3.在芥蓝中央均匀撒上蒜末，淋上蒸鱼和酱油；

4.在锅里烧油。当油开始冒烟时，关火，用不锈钢勺将热油倒在蒜末上。

功效

促进胃肠消化功能，刺激食欲。