吃腊八蒜有什么好处？

腊八蒜是用大蒜腌制的，大蒜中含有生物活性物质和蒜氨酸酶。在腌制过程中，大蒜中的一些含硫物质在蒜氨酸酶的作用下发生结构变化，从而变蓝。出现这种情况，腊八蒜的营养并没有流失，对健康没有危害。

腊八蒜不仅会变蓝，还会变绿，对身体无害，可以继续吃。腊八蒜只有在低温环境下才能变绿。腊八蒜是北方人的传统小吃，平时大家都喜欢吃。尤其是腊八节前后，人们喜欢酿造腊八蒜。

吃腊八蒜对身体有好处。既能解闷祛腥，又能帮助消化。腊八蒜不仅有辣味，还有甜味。吃腊八蒜对人体有很好的消毒、抗毒作用，但是吃多了腊八蒜对我们的胃黏膜有伤害，导致胃痛、腹痛等不适症状。

对于有眼疾的人来说，不建议吃腊八蒜，尽量避免吃腊八蒜，因为吃腊八蒜会让眼疾更严重。腊八蒜可以杀死一些有毒物质，但是也可以杀死我们体内的有益菌，所以腊八蒜不能吃太多。