木耳炒山药为什么要焯水？

黑木耳炒山药的制作方法:

材料:山药300克，干木耳60克，青椒1个。

辅料:油、盐、醋、姜。

1，木耳用温水泡半天。

2.青椒切块，姜切丝。

3.将山药切成菱形块，在水中浸泡一会儿。

4.将锅里的水烧开，捞出山药半分钟。

5.将木耳在沸水中洗半分钟。

6.锅里放油，爆香姜丝。

7.倒入青椒翻炒半分钟。

8.倒入木耳翻炒，倒入几滴醋。

9.倒入山药，翻炒一分钟，加入适量盐。

10，成品。