腊鸡太咸怎么做好吃？咸鸡做法大全
腊鸡太咸怎么做？
吃腊鸡的时候，如果觉得味道咸，可以先煮，再开始煮。腊鸡最好的吃法是蒸，不仅好吃，而且很香。其实腊鸡只要蒸熟了就可以直接吃了。如果口味简单的话，腊鸡作为火锅还是很好吃的。首先可以把冻鸡剁碎，然后准备好要放在火锅下面的配菜，比如土豆或者冬瓜，切块。先加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油，再加入开水，然后将冻好的鸡块倒入配菜中一起煮20分钟左右，再加入调料、姜蒜等。，不加盐因为冻鸡有点咸。烧开后撒点蒜苗就行了。
酱鸡大全的做法一、酱鸡腿:
食材:鸡腿、胡椒粉、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉；
工作方法
1，鸡腿洗净，切去肥肉和多余的皮，沥干水分。
2.把盐和胡椒粉擦干净，放在盆里用重物压一天(放重物把水压出来)。
2、倒掉水，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀，放冰箱冷藏两三天，期间翻两次面。
3.挂在阴凉通风处晾干，八成干就收起来。
4.洗净，隔水蒸30分钟，取出切块。
提示:冬天不能挂在外面。我把鸡腿挂在楼上，用风扇吹了几天，效果也一样好。风干后可以用厨房纸包好，放冰箱冷藏几天。如果长时间不吃，可以冷冻。
二、腊肠白菜蒸饭:
配料:白菜、糯米、腊鸡、香肠、蚝油、酱油；
练习:
1.烧水；
2.撕去白菜垫底部；
3.早上出门前把泡好的糯米放进去，加适量的水；
4.鸡肉剁碎，香肠剁碎，打码；
5.将少许蚝油、生抽、鸡汁混合，淋上；吃吧！
三、黄灯笼蒸鸡:
配料:腊鸡、茶油、豆豉、黄灯笼椒、水、鸡精；
练习:
1.将腌制好的鸡肉切块，放入水中煮沸，分解咸味；
2.将鸡块用茶油炒香，撒上豆豉和一勺黄花灯，搅拌均匀，加入半碗水烧开；
3.倒入碗中，高压锅火上蒸10分钟；
4.吃之前撒上鸡精拌匀。
四、蕨菜炒鸡肠:
材料:腊鸡肠200克，野生蕨菜200克，红辣椒50克。调料:色拉油50g、味精2g、盐和料酒5g、酱油2g、白糖3g、干胡椒粉2g、香油2g、葱10g、糯米醋5g。
练习:
1.将腌制的鸡肉肠切成3厘米长的段，焯一下。蕨菜洗净切段，红辣椒切丝。
2.锅中油加热至五成热，将腌制好的鸡肠翻炒10秒，下料酒和糯米醋。
3.锅里留底油，下干花椒粉翻炒，下蕨菜和红辣椒丝翻炒，加入味精、盐、酱油、白糖调味，鸡肠翻炒均匀，淋上香油，撒上葱段。
特点:麻辣爽口，烟熏味。
腊鸡的腌制方法
1，腊肉是湖南的主要特色之一。它的原料多种多样，主要包括猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。打蜡鸡:将干净的鸡从背部切开，去掉食袋和内脏，在粗壮的大腿上切一刀，使调料入味。腌制方法和腊肉中的一样。
2.腊鸡要先去身骨，再去腿骨。必须紧贴骨头入刀，注意保持鸡形完整。腌制的鱼去鳞，去掉背骨和胸骨，保持鱼的形状。中间是腊肉，左边是腊鱼，右边是腊鸡，整齐地排到碗里。
3.加入干红辣椒和豆豉蒸，味道更佳。
4.腊肉有各种各样的品种，品种也可以换。
5、蒸笼盖紧，中火蒸1小时即可。