保护心脑、补钙的洋葱最好的烹饪方法是什么？

说到洋葱，我们都很熟悉。当你慢慢打开洋葱，能让你流泪的蔬菜，洋葱虽然味道很重，但是具有非常高的食用价值，有降三高和杀菌的作用，药食两用。

洋葱可以生吃，也可以煮着吃。一般都是作为辅料使用。今天我们以洋葱为“主角”，做一道家常菜，吃起来香脆可口，味道鲜美。如果你喜欢，试试看。

洋葱炒鸡蛋

配料:洋葱、鸡蛋、青椒、红椒。

调料:蚝油、胡椒粉、盐。

练习:

1.将洋葱去皮，从中间切开，然后将洋葱切成片。切好的洋葱不会有“辣眼睛”的感觉。

2.把洋葱切好，放进盘子里。提前打碎，方便后续烹饪。然后准备一个青椒和一个红椒调色，去掉梗和籽，切成三角形。

3.将五至六个鸡蛋打入碗中，加入1g盐以增加底部风味，并将鸡蛋和盐充分混合。

4.炒锅加入少许植物油，将油倒入蛋液中，待鸡蛋定型后翻炒，翻炒成蛋块即可食用。

5.用锅里的底油炒洋葱。洋葱稍软后，加入3克蚝油，翻炒调料，让洋葱吸收调料。

6.加入准备好的青椒，加入1 g花椒和2 g盐调味，翻炒30秒左右，将青椒翻炒至断。

7.最后加入炒鸡蛋，将所有材料再次搅拌均匀，即可食用。

“洋葱炒鸡蛋”是地道的家常菜，简单易做，营养丰富，味道鲜美。配米饭特别好吃。我希望你会喜欢它。

小贴士:

洋葱本身有酥脆感，烹饪时间不宜过长，防止水分流失，影响口感。

除了料酒，还可以加一点水淀粉，让炒鸡蛋变嫩，口感一样滑嫩。

洋葱和干香橼是绝配。洋葱含有丰富的硒元素，具有一定的免疫功能，可以帮助清除体内的癌细胞，抑制病菌和毒素。而且洋葱中含有大蒜素，能有效加速血管的蠕动，促进血液循环，对身体非常有益。