娘惹菜是最有名的菜。

土生华人称之为Chan Chan，女性称之为娘惹。娘惹做的菜叫娘惹菜，馋馋做的菜叫馋馋菜，都叫馋娘惹菜。没有统一的标准，都是传统的土生华人。

娘惹沙爹串烧是娘惹美食中最著名的菜肴之一，其特点是将红烧牛肉或鸡肉串成肉串。沙爹串串吃起来很甜，而不是传统的咸和微辣，所以非常好吃。其制作方法是将牛肉或鸡肉切成小块，蘸上甜而微辣的花生酱或芝麻酱，加入洋葱、黄瓜等蔬菜和咖喱汁，烧烤至金黄色。沙爹串串的食材组合非常齐全，每个环节都能体现娘惹菜的精髓。

娘家菜的特色

因为准备一道菜要用多种调料，所以砂浆堆之间的准备工作比较复杂。在早期，妻子花了很多时间做饭，所以做饭的时间很长。但是受快餐文化的影响，现在可以买现成的食材或者让电动搅拌机帮忙，省了不少力气。

虽然在本土华人的家常菜中使用了大量的南洋香料，看起来与马来西亚菜或印度菜非常相似，但味道却不同。比如亚洲人参鱼，看起来像咖喱鱼，但味道酸酸的，没有椰奶味，还能尝到鱼的鲜甜，符合原汁原味的中餐和家常菜的理念。

在旧社会，娘娘大多是大家闺秀。他们平日待在室内，家里的厨房成了消磨时间的好地方；女儿在家的时候，就在厨房和妈妈一起学习学习做饭。结婚后，主妇是想考验儿媳妇的厨艺实力，还是想传承自己的手艺，都无所谓了，拉近了我们的距离。所以吃着桌上的菜，充满了母女或者婆媳之间的温暖和亲情。