莲菜饺子的做法莲菜大肉饺子的做法

肥肉，瘦肉，葱，姜，莲藕，面粉。

练习:

面条:

1，面粉中加入冷水，一点一点，用手将面粉打成雪花状；

2.然后把面粉揉成一团；

3.盖上湿布醒发半小时，然后顺揉。

注水:

1，将肥肉和瘦肉分开，瘦肉剁碎，肥肉切小块；

2.然后将两根棍子混合，朝一个方向搅拌均匀；

葱姜的处理:葱姜切碎；莲藕切片，开水焯一下，切碎。

3、肉馅加水(大概的比例是500克肉馅需要加200克-300克水，制作时根据自己的喜好增减)，并且每加一次都要往一个方向用力拍打；

4.将切好的葱、姜、莲子放入馅中，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀；

5.加入炒好的花椒油和香油，继续朝一个方向搅拌均匀。这样做出来的饺子馅味道很好。