莲菜饺子的做法莲菜大肉饺子的做法

原材料:

肥肉,瘦肉,葱,姜,莲藕,面粉。

练习:

面条:

1,面粉中加入冷水,一点一点,用手将面粉打成雪花状;

2.然后把面粉揉成一团;

3.盖上湿布醒发半小时,然后顺揉。

注水:

1,将肥肉和瘦肉分开,瘦肉剁碎,肥肉切小块;

2.然后将两根棍子混合,朝一个方向搅拌均匀;

葱姜的处理:葱姜切碎;莲藕切片,开水焯一下,切碎。

3、肉馅加水(大概的比例是500克肉馅需要加200克-300克水,制作时根据自己的喜好增减),并且每加一次都要往一个方向用力拍打;

4.将切好的葱、姜、莲子放入馅中,加入适量的盐、鸡精搅拌均匀;

5.加入炒好的花椒油和香油,继续朝一个方向搅拌均匀。这样做出来的饺子馅味道很好。