蘑菇表面越黑越好吗？

新鲜蘑菇表面发黑说明空气湿度大，下雨天生长的蘑菇因为含水量高，表面会很黑。

干蘑菇表面变黑有几种可能性:

1，香菇烘干前含水量大，是黑色的，所以吹出来也是黑色的。

2、有的需要油蘑菇或黑蘑菇，即晾干后用湿毛巾擦拭表面，再晾干，蘑菇表面黑而亮。