韭菜素馅怎么做好吃

1.准备食材:韭菜500g，鸡蛋6-8个，香菇20个，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，油适量。

2.在碗里打鸡蛋，打散，在锅里放油。鸡蛋入锅后，用筷子快速搅拌，煎至凝固。如果碎片太大，你可以继续用刮刀把它们切小。

3.韭菜洗净，沥干，切成小块。

4.香菇洗净，用热水浸泡一小时，挤出水分，切丁。

5.锅里放两倍于炒菜量的油，炒香菇，加入花椒粉和十三香粉，翻炒均匀。

6.将韭菜、鸡蛋和蘑菇放入容器中，搅拌均匀。

7.最后加入适量的盐调味。