蒜蓉茄子怎么腌制

材料

2根长茄子和6个腌蒜瓣。

工作方法

1，两个长茄子，用滚刀切件，冷水浸泡5分钟，捞出沥干。

2、锅中放油，将茄子块煸炒至软熟，捞出备用。

3.将6个蒜瓣压平，然后将油倒入锅中，将蒜瓣放入油中炸熟，加入一勺辣酱和少许糖。

4.倒入煮熟的茄子，搅拌均匀。起锅的时候撒点葱花。

做法二，

材料

茄子、蒜泥、红辣椒、酱油、盐、鸡精、香油、香醋。

工作方法

1.茄子用淡盐水洗净，撕成条状。

2、放在蒸笼上蒸。你可以用筷子夹过去。

3.冷却后，用冰块冷却碗。

4、大蒜压成蒜泥，加盐、酱油、鸡精、香油、香醋拌匀成汁。

5、红辣椒切成小圈备用。

6、把汁倒在番茄酱上，装饰辣椒圈。

练习三，

材料

配料:茄子、肉末、蒜泥、姜、盐、糖、鸡精、酱油、油。

工作方法

1.茄子洗净，用刀从中间切开，不要切透，然后放微波炉里烤两分钟(为了缩短烤的时间)，压一下，稍微软一点；

2.然后，用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱，所以用了微波炉代替，微波炉还有烧烤功能！时间也根据茄子的大小调整)；

3.取出烤盘，将茄子去皮，将肉末+蒜泥+姜+盐+糖+鸡精+酱油+油+少许水混合均匀，然后放入微波炉中烤10分钟，待茄子肉软烂后取出，撒上一些葱花和几滴香油，烤出两条，一条放入剁椒。

4.将茄子去皮，将肉末、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、酱油、油和少许水均匀拌入茄子中。