如何自制猪肉香肠

食材主料400g五花肉食材适量油适量盐适量五香粉2勺酱油2勺高档白酒1勺糖1勺鲜贝酱适量味精3勺孜然4勺干淀粉适量水适量锡纸适量。

生产步骤

1肉馅放入容器中，加入五香粉、盐、味精、酱油、糖、扇贝酱、孜然、高度白酒。

2只需加入干淀粉，加水拌匀即可。

3朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟左右。

4取少许混合肉馅，放入保鲜膜中。放入微波炉小火1分钟至肉熟。味道如何？如果不满意，可以继续加调料。

5将锡纸再次放在案板上(磨砂面朝上)，在锡纸的一端码入适量的混合肉，两边各留2 cm左右。

6把锡纸卷紧，捏住两端把肉挤到中间，再把两端扎紧。

7把锡纸卷紧，捏住两端把肉挤到中间，再把两端扎紧。

8做得好，按大小排列，呵呵。

9放入蒸笼，盖上盖子，在SAIC蒸20分钟。

10蒸好后取出，彻底冷却，剥去锡纸，切片装盘。

技巧

1，淀粉和水的比例可以酌情添加。肉馅做的香肠太干太硬，太湿不容易成型。割了就散了。拌好的肉馅要有粘性。2.肉馅包裹的锡纸要稍微长一点，这样可以把肉馅包裹的比较紧，做好的香肠也不容易散。3，必须加白酒，而且必须是高度白酒，这样做出来的香肠才正宗。4、可以加一些蒜末做蒜肠，或者放黑胡椒、辣椒粉、玉米粒、四季豆等。，做出自己喜欢的味道。