馒头发霉了怎么做成酱？

2、扫毛:当馒头生出黑毛时，取出，晾干，将黑毛扫掉。

3.发酵:将去掉黑毛的馒头片倒入锅中，加入凉开水和盐，反复搅拌成糊状，装入调料包，密封，暴晒发酵。每天早晚搅拌一次，10到15天后取出。

注意:

1.如果发酵过程中发现酱料变稀，可以加入扫毛后的馒头，搅拌成粥，继续暴晒。

2.口味重的朋友可以加盐，面糊发酵后食用。