山东杂粮煎饼应该怎么拌才能做出脆皮煎饼？

山东杂粮煎饼应该怎么拌才能做出脆皮煎饼？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。

如今大街小巷都能看到杂粮煎饼的影子。可以说，多粮煎饼早已成为一种代表性的特色食品，尤其是上学期间或中午放学后，总有一种煎饼果子充饥。今天我要享受的话题是，在家做杂粮煎饼果子必须掌握什么流程？

如果要用杂粮做煎饼，首先要准备好原料，比如生鸡蛋、黑豆、小麦粉、火腿肠、玉米、木薯淀粉、油条、黄豆、香菜、酱油、小葱、榨菜、虾皮、黑芝麻粉。将大豆和去皮的黑豆放入破壁机中。然后按下按钮，把它们都磨碎。然后把磨好的面粉过筛，这样小麦粉就能立刻分离出来。以后小麦粉、黄豆粉、绿豆粉、冷水、生鸡蛋放入锅中搅拌均匀，直到没有颗粒物质，才是最纯净的面糊。然后准备好准备好的火腿肠、榨菜及其香菜。可以把榨菜和香菜切成粉，分别放在碗里备用。

煎饼果子的生命就是酱，一定要准备甜面酱和老干妈酱。为了更好的节约成本，可以在这种酱料中加入一些凉拌饭，搅拌均匀。这样消费者吃的时候就不会太咸了。用铁锹铲2~3勺面糊，然后用制作煎饼果子的专用工具将面糊均匀地抹开。在铺的情况下，一定要快铺，不然小麦粉有的熟了，有的生了。当面团快速滚动时，你可以在上面撒一些芝麻，并在蛋糕中间打一个鸡蛋。然后把生鸡蛋打好，均匀的铺在擀好的面团上。凝结后，撒一些香菜和小葱在上面。适度翻边，刷上酱汁，加入火腿肠、榨菜、香菜、香酥或油条。将它均匀地折叠起来，然后从中间切开，这样一个热煎饼果子就做好了。