蒸排骨的时候，不要直接下锅蒸。增加这两个步骤。排骨鲜嫩多汁，没有腥味。

冬天多吃肉可以滋补身体，抵御寒冷。但是，吃肉也是有讲究的，不能贪吃，还要选择好吃又健康的吃法。肉类中的脂肪含量已经很高了。如果再炸，热量太高。吃一两次是可以的，但是经常吃就不好了。少油少盐的蒸排骨更适合我们。不要以为这样少油少盐的食物不好吃。相反，清蒸排骨鲜嫩多汁，味道鲜美，非常有营养。

但是很多人蒸的排骨都是干的，不好吃，会产生很多汤，很影响口感。出什么事了？这可能是你直接上锅蒸排骨造成的。排骨上锅蒸之前，一定要加这两步，才能让排骨鲜嫩多汁，一点不油腻，一点不腥，非常香。接下来给大家分享一下蒸排骨的正确方法和小技巧。

清蒸排骨

材料:排骨500g，葱，香葱，姜，辣椒，八角，盐适量，酱油3大勺，蚝油2大勺，料酒2大勺，糖1大勺，玉米淀粉适量。练习步骤:

将排骨剁成小块，然后用清水冲洗干净，用冷水浸泡15分钟，然后取出，放入碗中，加入葱、姜丝、八角、酱油、料酒和适量盐，用手抓匀，然后腌制2小时，中途翻面，使味道均匀。

2.然后，在腌制好的排骨中加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，使每根排骨均匀沾上淀粉，然后放在盘子上，放入锅中蒸。

3.将排骨放在冷水锅上，大火到SAIC后蒸20分钟，然后撒上适量的红辣椒末和香葱即可食用。

小贴士:

1，第一步浸泡腌制。将排骨浸泡一会可以去除杂质和血水，加入葱姜腌制不仅可以去除腥味，还可以让排骨的口感更好。

2.第二步，用淀粉包裹排骨，淀粉可以锁住肉里的水分，这样蒸出来的排骨会更嫩。反之，不放淀粉，排骨就干了柴了，会出很多汤，不好吃。