烤肉什么时候上油？

油的使用在烧烤过程中非常重要。刚放入烧烤炉的肉制品不要刷油，在食物加热、绷紧、变色后再刷油，主要是因为此时刷油可以加快食物的成熟，减少水分和营养的流失，增加食物的口感和色泽。