北方人吃的「香椿」是什么？是调料吗？

香椿又名香椿芽，河南省称香椿苗，广泛分布于长江南北。为落叶乔木，雌雄异株，偶数羽状复叶，圆锥花序，白色两性花。果实为椭圆形蒴果，种子有翅，种子可以繁殖。树高，既是香椿芽食用，也是园林绿化的首选树种。

与臭椿相比，香椿古称香椿，臭椿古称臭椿。中国人早就习惯吃香椿，香椿在汉代就已经遍布全国。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主要用于治疗外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。

香椿不是调味品，但可以当蔬菜吃。香椿常见的吃法是香椿炒鸡蛋。具体方法是:

1.首先，将香椿芽清洗干净，切成块，放入碗中。

2.将鸡蛋打入碗中，加盐，与香椿拌匀。

3、锅里放油，加热后倒入拌好的香椿和鸡蛋快速翻炒。

4.翻炒至蛋液成型，然后放入盘中，享受美味。

香椿炒鸡蛋的营养价值:

香椿含有维生素E和性激素类物质，具有抗衰老和壮阳滋阴的功效，故有“助孕”之誉。所以很多爱美的女性不妨多做香椿菜，相信你会收到满意的美容效果。

1，中医认为香椿味苦寒，有清热解毒、健胃理气的功效；其味清香，能起到健脾开胃的作用。香椿也是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究还发现，香椿具有抗氧化作用和较强的抗癌作用。

2.香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主要用于治疗外感风寒、风湿、胃痛、痢疾等。但气虚者应忌食或少食。

3.香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。具有补虚壮阳、固精补肾、生发消炎、止血止痛、行气调血、健胃的功效。凡是肾阳虚、腰膝冷痛、遗精、阳痿、脱发的人都要吃。

4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。，有助于增强机体免疫功能，有润滑皮肤的作用。是保健美容的好食品。