腌蒜苔的方法，一年都放不下。腌蒜苔需要用调味水煮。

蒜苔腌制一年不会变坏的方法，但蒜苔腌制一年不会变坏的腌制方法，其实需要这几个步骤。第一步是将蒜苔洗净晾干，第二步是处理蒜苔和配料，第三步是煮调味水，第四步是腌制蒜苔。那么具体应该怎么做呢？小伙伴们可以继续看懂。

腌制蒜苔的做法

1.蒜苔洗净晾干:将蒜苔清洗干净，放在透气的工具上晾干蒜苔表面水分，然后将一些红辣椒洗净，晾干表面水分备用。

2.蒜苔加工及配料:将所有蒜苔切成2-3厘米左右的小块，放入大锅中，再将红辣椒切成小块放入锅中，锅内加入适量盐，用手抓拌均匀，使每一片蒜苔上覆盖一层盐，然后腌制2小时左右。

3.烧开调味水:将陈醋2斤，米醋2斤，酱油1斤倒入锅中，再倒入清水5斤左右，加入白糖100克左右，姜片适量，放入八角少许，放入小把辣椒，烧开，烧开后关火，放凉待用。

4.腌制蒜苔:将腌制好的蒜苔全部放入无水无油的容器中，然后将冷却调味水全部倒入，再倒入一小瓶高度白酒，盖上盖子，放在阴凉处1周即可食用。